Texturant pour manger-Main

Réf :35CA80

Texturant permettant la formation de gels à chaud et à froid. Poudre blanche inodore et insipide. Pour denrée alimentaire à utilisation limitée.

Ingrédients :

Maltodextrine, Gélifiant : alginate de sodium, sulfate de calcium, diphosphate tétrasodique, Epaississant : gomme de Tara, Xanthane

Suggestion :A utiliser dans les plats préparés et réhydratés (eau ou lait). Ne pas consommer seul.

Mode d'emploi :Mixer la poudre avec la quantité de préparation nécessaire à texturer. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse. Mettre au réfrigérateur 5 à 6 h avant de démouler et de servir. Peut se réchauffer après le démoulage au bain marie et au micro-onde (3 à 4 secondes à puissance moyenne). Pour utilisation avec certains fruits (acides tels qu'abricot, citron, pomme) , un surdosage peut être nécessaire ou l'utilisation d'un autre gélifiant.

Conservation :Conserver le produit dans un endroit frais et sec. DDM : 18 mois

Dosage :A adapter selon la texture souhaitée et en fonction du milieu de mélange. Dosage indicatif :40g/1L d'eau / Dosage indicatif :30g/1L de lait

Conditionnement :Boite de 500g - carton de 12

Valeurs nutritionnelles moyennes :

  Pour 100g de poudre
Energie

239,4 kcal

1016 kJ

Matières grasses 0 g
dont acides gras saturés 0 g
Glucides 50,5 g
dont sucres 1,1 g
Fibres 19,2 g
Protéines 0,1 g
Sel 9,6 g

 

 


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